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コーヒーの達人への道

2025年2月上旬号　No.533

 “ コーヒーの種類とタイミングで変わる驚きの影響！　”

2025年も始まったばかりですが、世界情勢は大きく動いています。 トランプ大統領の就任後、数々の大統領令が発行され、ついにアメリカではメキシコ湾を「アメリカ湾」と表記する動きが出てきました。 国際的な呼称問題も含め、今後の4年間でどのような変化が起こるのか注目が集まります。世界の紛争が早く解決し、平和が続くことを願うばかりです。

さて、2月22日～23日に東京都立産業貿易センターで「コーヒーサミット2025」が開催されます。東日本商工組合が主催し、東日本の焙煎業者20社が出展。 安全・安心・美味しさをアピールし、一般消費者に新たなコーヒーの選択肢を提供するイベントです。 入場無料で「コーヒータウン」アプリをダウンロードすると詳細な情報を得られるとのこと。コーヒー好きの方は足を運んでみてはいかがでしょうか？

■コーヒーの香りと脳への影響
コーヒーの香りが好きな方は多いと思いますが、香りによって脳への影響が異なることをご存じでしょうか？ 杏林大学名誉教授の古賀良彦医師が、ブラジル・サントス、グアテマラ、ブルーマウンテン、モカマタリ、マンデリン、ハワイ・コナの６種類の香りが脳に与える影響を調査しました。

・リラックスしたいときにおすすめ
グアテマラとブルーマウンテンの香りは、脳がリラックスしているときに現れるα波を増加させることが分かりました。 心を落ち着けたいときやリフレッシュしたいときに適しています。

・集中力を高めたいときにおすすめ
ブラジル・サントス、マンデリン、ハワイ・コナの香りは、情報処理能力を発揮するときに出現するP300という脳波を増やし、集中力を高める効果があることが確認されました。 仕事や勉強の効率を上げたいときに適しています。

その日の気分や目的に合わせて、コーヒーの種類を選んでみるのも面白いかもしれませんね。

■コーヒーを飲むベストなタイミングとは？
コーヒーをいつ飲むかによって、健康効果が変わるという研究が発表されました。 ハーバード大学とテュレーン大学の研究者が、1999年～2018年のアメリカ国民健康栄養調査のデータを用いて約40,000人の成人を対象にコーヒー摂取のタイミングと健康状態を分析しました。

・朝だけコーヒーを飲む人⇒心血管疾患による死亡リスクが約31％低下
・１日を通してコーヒーを飲む人⇒朝ほど明確な健康効果は観察されなかった

しかし、これは朝以外のコーヒー摂取が健康に寄与しないという事ではなく、タイミングとして健康効果が高まる時間ということのようです。 このような違いが生じた原因について、主に体内時計にコーヒーが影響を与えるためではないかと研究者は考えているそうです。

この研究結果ではノンカフェインのコーヒーでも同様の効果が確認されたそうですが、カフェイン入りの方がより効果は高かったそうです。

コーヒーを飲む時に、「どのような効果を期待するのか」をちょっと考えて、コーヒー豆の産地を選んだり、飲む時間を考えたりしてみるのも面白いかも知れません。

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