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コーヒーの達人への道

2026年5月上旬号　No.563

 “ NHKあさイチで紹介　コーヒーの美味しい飲み方　その２　”

桜の季節もあっという間に過ぎ、つつじや藤の花が満開となりました。 気候は暖かさを増していますが、アメリカ・イスラエル・イランをめぐる情勢は、いまだ停戦の糸口すら見えない状況です。 この影響もあり、世界的に物資不足や価格上昇が続いています。いったい、いつまでこの状況が続くのでしょうか。

さて、前回に続き、NHK「あさイチ」で放送されたコーヒー特集の第2回についてご紹介します。

物価高の中で、コーヒー豆を約10％節約できる方法です。

アメリカ・ペンシルバニア大学のアーノルド・マサイセン氏によると、高さ30cmほどの高い位置からお湯を注ぐことで、コーヒー粉の使用量を10％減らしても、従来と同じ濃さで抽出できるとのことです。 この方法では、円錐形のドリッパーを使用するのがポイントです。高い位置から注ぐため、脇を締めて安定させ、細くゆっくりとお湯を注ぎます。 ただし、番組スタッフが実践したところ、粉が周囲に飛び散ることもあったため、取り扱いには注意が必要です。

名古屋・大須商店街には、以前からこの方法でコーヒーを淹れているお店があります。店主の方は熟練の技術で、粉を飛び散らせることなく見事に抽出されており、その技術の高さには感心させられます。

また、コレステロールが気になる方には、金属フィルターではなく、紙フィルターでの抽出が勧められていました。 コーヒーには2型糖尿病のリスクを低減する効果もあるとされています。 1日のコーヒー飲用として「0～2杯」を基準とすると、「4～6杯」で約72％、「7杯以上」で約65％まで発症リスクが低下するという報告もあります。 コーヒーと一緒に摂るとよい食品としては、チョコレートが挙げられています。カカオポリフェノールが含まれており、コーヒーと同様の健康効果が期待できます。

また、コーヒーに含まれるクロロゲン酸は糖の吸収を抑える働きもあります。 ただし、体調不良や貧血気味のときは、コーヒーの摂取を控えましょう。コーヒーに含まれるタンニンが鉄分と結びつき、体内への吸収を妨げてしまうためです。

とはいえ、気分転換やリラックスのためにコーヒーを楽しむことは、心身を整えるうえで効果的です。

美味しいコーヒーは気持ちを前向きにし、「もう少し頑張ろう」という活力を与えてくれます。 連休中もお仕事の方、旅行を楽しまれる方、ご自宅でゆっくり過ごされる方も、ぜひ美味しいコーヒーで心と体をリフレッシュしてください。

そろそろアイスコーヒーが美味しい季節です。 ご準備はお済みでしょうか？

美味しいコーヒーはこちらからお求め下さい。
便利な１００gパックの美味しいコーヒーはこちらからどうぞ！

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2019/07/15
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2019/03/15
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