長期、好評連載中メールマガジン「コーヒーの達人への道」のバックナンバーです。
コーヒーの達人への道 バックナンバー 2023年6月
2023年6月下旬号 No.494
“ 牧野富太郎はコーヒー好き ”北海道以外の地域で梅雨入りし、今年も雨でじめじめする季節がやってきました。
先日はそこに台風による線状降水帯が出現し、愛知県の東部は大変な浸水の被害が出ました。 こんな時期に台風？と思いますが、温暖化の影響で季節がどんどん前倒しになっているようです。
そんなこともあってか、沖縄でコーヒー豆の栽培を本格的に行うところも出てきました。 九州や中国地方でもコーヒーを栽培して、その実を収穫することが出来るようになったそうです。さすがにこちらの方はビニールハウスでの栽培のようですが、それでも日本でコーヒーを栽培して飲めるようになるとは地球温暖化要注意です。
そして、以前から心配されているコーヒーの栽培適地の変化です。 良質なアラビカ種のコーヒー豆を産出するコロンビアなどの主力生産地が温暖化のために栽培に適さなくなり、将来はコーヒーの栽培ができなくなるという報告が出ていました。 また、中国などの今までコーヒーを飲む習慣がなかった国での需要拡大に伴い高級なアラビカ種の価格が高騰しました。そのため、欧米や日本の飲料メーカーは、割安なロブスタ種の比率を高めています。
今までインスタントコーヒーや安価なブレンドに使われてきたロブスタ種の需要の高まりと、産地での供給懸念の影響もあり、アラビカ種とロブスタ種の価格差も縮まってきています。
世界のコーヒー豆の４割を占めるようになったロブスタ種ですが、今後はロブスタ種さえも高価格のコーヒーとなるのでしょうか。
「時々コーヒーが飲めなくなる日が来るかもしれない」などと脅しのような記事も見かけますが、いつまでも美味しいコーヒーを楽しみたいですね。
遠い昔、明治の初期の頃でもコーヒーが大好きだった方がいます。
現在、NHKテレビの朝ドラの主人公牧野富太郎です。 ドラマではある程度フィクションを交えた内容のため、名前も富太郎ではなく万太郎となっており、生家の作り酒屋の名前も違っていますが、誕生の地は同じ高知県佐川村です。
富太郎は大のコーヒー好きとして知られており、自分でコーヒーをブレンドするほどでした。 特に好きなのはモカとブラジルをブレンドしたものだったそうです。晩年病床に伏したときにも、コーヒーを所望して贔屓のコーヒー店がコーヒーを淹れて持って行ったそうです。
この時期は暑かったり、涼しかったりと気温の変化が大きな時期です。 そんな時にはアイスではなく、ホットのコーヒーを飲むとすっきりします。 もうしばらくはホットコーヒーで過ごしましょう！
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2023年6月上旬号 No.493
“ 奇想天外 ウィンナーコーヒーピザ？ ”本格的な梅雨シーズン到来です。気象庁が日本の広い範囲で梅雨入りしたと見られると発表しました。 桜の開花からはじまり、何事も例年より早いと思っていたら、梅雨も例年より10日以上早く入ってしまうとは。梅雨明けが早く、夏休みに晴天が続くといいかなとも思うのですが、猛暑だったらそれも大変ですね。
気候もそうですが、最近は昔普通に通用していたことが、全く通じないようなこともあるようです。
先日のニュースでピザハットが「ウィンナコーヒーピザ」を期間限定で販売すると知りました。 ウィンナーコーヒーはウィーン発祥のホイップクリームの乗ったコーヒーですが、今の若い方はなんとウィンナーソーセージがコーヒーに入っているものをイメージするのだそうです。
実際、ウィンナーコーヒーで画像検索すると本当にコーヒーにウィンナーを入れたものが沢山出てきます。びっくりです。
そもそもウィンナーコーヒーとは、発祥の地であるオーストリアのウィーンにちなみ、「ウィンナーコーヒー」と呼ばれています。 しかし、現地ではこのコーヒーはアイン・シュペナー（一頭立ての馬車の御者の意味）と呼ばれており、昔、寒い夜に主人を待ちながら御者が飲んでいたのが始まりとか。
飲み方も決まりがあり、決してかき混ぜないこと。
上のホイップクリームをコーヒーに溶かして飲みたくなりますが、初めにホイップクリームの冷たい感触を楽しみ、次に熱いコーヒーを味わい、最後に砂糖の甘みを楽しむという３段階で味わうのが正しい飲み方と言われています。
そこで、ピザハットが期間限定発売する「ウィンナーコーヒーピザ」。ピザ全体にコーヒーソースが敷き詰めてあり、クリームチーズがコーヒーのコクを引き立てます。中央にはホイップクリームがドーンと乗せてあります。ピザのみみの部分には、誤ったウィンナーコーヒーのイメージと同じ、ウィンナーソーセージが入っているとのこと。
世の中はやはり変わってきているのですね。
機会があれば一度食べてみて下さい。
梅雨入りしたばかりなので、まだ肌寒に日が続いています。
こんな日はやはりホットコーヒーで一息ついて、栄気を養いましょう！
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