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2017年5月

コスタリカ　ハニージャガー

ライムのような柑橘系の酸味と
蜂蜜のような甘い香りが楽しめます。

メモ 中央アメリカの南部の位置するコスタリカは、北海道よりも面積が小さな国であり、密林の王者と呼ばれている「ジャガー」が森林伐採や環境の変化により絶滅危惧種に指定されており、その状況を変えるため、コーヒー取引に於いて１ポンド当たり１セントの基金で森林の保護に役立てています。
小規模農家から集めた豆の中で、最も優れた豆を「ハニージャガー」と呼んでいます。